Julien Gandelin
C’est arrivé même aux meilleurs d’entre nous ce moment où, en fouillant pour un sac de légumes, tu tombes sur un bloc givré dont tu ignores totalement l’origine. Une sauce? Un ragoût? Tu hésites, tu cherches une étiquette (qui bien sûr n’existe pas), puis tu reposes le tout en te disant “Je verrai ça plus tard.”
Alors voici comment éviter que ton congélateur ne devienne une fosse commune pour bouffe oubliée.
🔹 Fais le ménage avant d’empiler
Si ton congélateur contient des aliments plus âgés que ton dernier déménagement, il est peut-être temps de faire le tri. Le givre, c’est un drapeau rouge : si tes aliments ressemblent à des artefacts gelés, ils ont sûrement perdu goût et texture. Avant d’en rajouter, vérifie ce qui est encore bon et jette le reste.
🔹 Optimise l’espace en congelant à plat
Un sac jeté au hasard, une barquette posée en biais… et voilà un congélateur rempli mais inutilisable. La règle d’or : tout aplatir. Viandes, légumes, sauces – tout doit être réparti uniformément dans des sacs hermétiques. Ça prend moins de place, ça se range mieux et ça dégèle plus vite. Et si tu veux vraiment éviter les brûlures de congélation et prolonger la durée de vie des aliments, une scelleuse sous vide (ma préférée est disponible chez Amazon / Best Buy / Walmart) est ta meilleure alliée. Moins d’air = moins de givre = aliments frais plus longtemps.
🔹 Reconditionne tes aliments pour mieux les conserver
Les boîtes en carton et les emballages du commerce prennent trop de place et laissent entrer l’air. Résultat? Brûlures de congélation, texture altérée et goût amoindri. Retire tout ce qui n’est pas nécessaire, transfère dans des sacs hermétiques ou mieux, scelle sous vide. Ça optimise l’espace et garde tes aliments intacts bien plus longtemps.
🔹 Identifie tout ce qui entre
Un bloc givré anonyme… c’est du chili, une soupe ou un reste de mijoté? La seule façon de le savoir, c’est de le décongeler. Mauvais plan. Note la date et le contenu de chaque sac ou contenant. Ça évite les mauvaises surprises!
🔹 Range intelligemment
Les aliments les plus anciens devant, les plus récents derrière. Sinon, tu finiras par déterrer un sac de viande d’une époque dont personne ne se souvient… et personne ne voudra le manger.
Équipe-toi pour en finir avec les restes oubliés 🏷️
Si je ne devais garder qu’un seul outil pour éviter le gaspillage, vous devinez ce que ce serait? 😁
Ma scelleuse sous vide, bien évidemment (disponible chez Amazon / Best Buy / Walmart)! Tu peux (re)lire tout le bien que j’en pense de manière détaillée ici.
Pour devenir un.e roi.reine de la congélation je t’invite à relire mon infolettre “Congelez pour économiser”, j’y partage mes astuces et tu pourrais être surpris par tous les aliments que tu ne savais probablement pas que tu pouvais congeler.
Pour optimiser l’espace de mon congélateur (à taille humaine je le rappelle), je me suis équipé de bacs de rangement (différents modèles disponibles chez Amazon ou Canadian Tire – ça évite que tout me tombe dessus à chaque fois que j’ouvre la porte) et aussi de cette étagère extensible (Amazon – Canadian Tire – Walmart) qui me permet de rentabiliser l’espace en hauteur.
Concernant le réfrigérateur, en vidéo (Instagram – Facebook – achetezlemeilleur), je te donne des astuces pour le réorganiser avec mes meilleures trouvailles :
- 🥚 un tiroir coulissant pour les œufs (Amazon – Walmart – ShopperPlus),
- 🧃un organisateur de boissons,
- des boîtes hermétiques en verre (Amazon ou Canadian Tire) et des pots Mason pour une meilleure conservation des aliments
- des boites fraicheurs pour les herbes aromatiques (allô coriandre!).
J’ajouterais ce conservateur de guacamole (démonstration vidéo sur Instagram – Facebook – achetezlemeilleur) qui est intéressant… encore que, si tu as une scelleuse sous vide…. (ok j’arrête avec la scelleuse!)
ET bien-sûr l’outil ULTIME : une étiqueteuse (Amazon – Walmart) (et ses rouleaux d’étiquettes) pour enfin savoir ce qu’on a congelé et depuis quand! Parce que jouer à “devine ce que c’est” à chaque décongélation, c’est non.
