Guillaume Dubé
Le format d’étuveuse restauration à la maison
Sommaire
Présentation du Vevor à 5 niveaux
Si vous cherchez une étuveuse sur le feu style bain marie, mais dans un format extra large pour cuisiner toute une fin de semaine pour beaucoup de monde, le Vevor à 5 niveau s’impose en hauteur!
Avec ses nombreux paniers, son acier inoxydable de qualité et son couvercle surélevé et ses poignées, voici un vrai cuiseur vapeur de professionnel.
Résumé des caractéristiques du Vevor à 5 niveaux
- Acier inoxydable 304
- Chaudron de base à fond épais
- Compatible avec induction
- 5 niveaux de capacité
- Couvercle surélevé et poignées rivetées
- Plusieurs configurations possibles
Démonstration photo du Vevor à 5 niveaux
Ce que je pense du Vevor à 5 niveaux
S’il vous faut l’artillerie lourde en matière de cuiseur vapeur sur le feu, ce modèle de Vevor semble être un bon choix puisqu’il présente pas moins de 5 compartiments de cuisson vapeur, une véritable tour de nourriture qui cuit sainement.
On peut aussi simplement l’utiliser comme réchaud, pour par exemple garder beaucoup de nourriture à servir avant un grand repas, lorsqu’on fabrique des plats au fur et à mesure, ou un repas avec de multiples choix.
Le tout est soutenu par un chaudron de qualité pour faire bouillir l’eau, avec un fond en acier bien épais qui sera durable et résistera à des heures de chauffe, en plus d’être compatible avec les plaques à induction.
Ce chaudron de base peut d’ailleurs être utilisé comme une simple marmite, restant assez profond, en considérant en plus le couvercle surélevé qui rajoute de la profondeur, il pourra contenir beaucoup de nourriture juste en cuisine simple.
Attention aux vis des poignées de couvercles qui elles ne sont pas en inoxydable, il faut donc bien les essuyer après usage pour éviter de voir apparaître de la rouille.
J’ai utilisé lors de plusieurs événements, parfois pendant 4 jours de suite, près de 10 heures à haute température et aucun problème. Je remplis la base de l’appareil avec de l’eau et cela chauffe rapidement les casseroles. Le seul problème que j’ai, c’est avec les joins et l’eau qui peut couler pendant la cuisson. Il est plus facile de simplement laisser l’appareil refroidir et de vider l’eau après.
michael
Forcément avec autant de hauteur et autant de niveaux qui prennent la vapeur en même temps, il faut être prudent avec l’accumulation de vapeur d’eau et les fuites éventuelles sur les côtés, il vaut mieux garder un œil sur la cuisson.
Mais c’est encore une fois une question d’habitude et de prise en main, après tout on n’est pas ici dans un produit pour débutant, mais pour des cuisiniers et cuisinières confirmés.
Idéal pour des petits restaurants, les grandes familles ou évènements, ou simplement des recettes à la vapeur généreuses comme le puto des Philippines ou le ablo du Togo, ou bien évidemment toutes les bouchées asiatiques style dimsun : une étuveuse qui ouvre de grandes portes.
Avantages et inconvénients du Vevor à 5 niveaux
- Les nombreux étages
- Pouvoir l’utiliser en grande marmite ou en réchaud
- La robustesse du chaudron de base sur le long terme
- Les vis sur le couvercle
- Peut fuir un peu
Mon verdict sur le Vevor à 5 niveaux
Qualité 4.0 out of 5.0 stars Efficacité 4.0 out of 5.0 stars Design 4.0 out of 5.0 stars Prix 4.0 out of 5.0 stars
On est impressionné par la hauteur de ce Vevor à 5 niveaux, un choix de taille pour les cuisiniers et cuisinières ambitieux et généreux! Sans être de haut de gamme ou d’une qualité hors du commun, ce cuiseur vapeur tient très bien la route quand on en prend soin et qu’on l’utilise bien, il pourra encaisser des heures de cuisson, et des quantités industrielles de bonnes recettes à la vapeur.
