La règle des 5 secondes est-elle un mythe ? Ce que les experts ne vous disent pas ! 🦠

Vous avez déjà laissé tomber un biscuit ou une tranche de pizza par terre et, pris d’un élan de « gâchis, jamais ! », vous l’avez ramassé en un éclair pour le manger.

« C’est bon, il est tombé à peine deux secondes ! » Mais alors, la fameuse règle des cinq secondes est-elle vraiment valable ? Ou pire, est-ce un simple mythe qui cache un danger invisible ? 😱 Voyons ce que disent les experts, et attendez-vous à être un peu surpris…

La règle des cinq secondes : une simple légende urbaine ?

La règle des cinq secondes est bien ancrée dans la culture populaire. En gros, elle stipule que la nourriture tombée au sol serait “sauvée” des bactéries si on la ramasse vite, très vite ! Mais où cette croyance a-t-elle commencé ? On ne sait pas trop, mais elle sert souvent d’excuse à tous ceux qui préfèrent ne pas voir leur cookie préféré finir à la poubelle. 👀

Les scientifiques, eux, n’ont pas tardé à s’intéresser à cette habitude un peu risquée. En 2003, Jillian Clarke, de l’université de l’Illinois, a testé cette théorie. Et le verdict ? Les bactéries se moquent bien de votre rapidité : dès que la nourriture touche le sol, elle est contaminée. Même si les bactéries sont invisibles, elles sont bien là, prêtes à s’installer sur ce que vous pensiez sauver.

Ce que dit la science : des bactéries rapides comme l’éclair !

Les études plus récentes, comme celle de Rutgers University en 2016, vont plus loin. Elles montrent que certains aliments, surtout ceux qui sont humides comme le melon ou les fraises, attrapent des bactéries dès leur premier contact avec le sol. En fait, plus l’aliment reste longtemps au sol, plus il accumule de bactéries – logique, non ?

Et ce n’est pas tout ! La surface sur laquelle tombe votre nourriture fait une sacrée différence. Par exemple, les tapis retiennent moins de bactéries que le carrelage. Mais ne vous emballez pas : ce n’est pas une invitation à manger ce qui tombe sur votre moquette !

Les aliments secs comme le pain ramassent généralement moins de microbes que ceux qui sont humides, mais ils ne sont jamais totalement indemnes. En d’autres termes, le sol et la texture de l’aliment jouent sur le risque – et les experts recommandent de rester prudent.

Et si c’était pire à la maison ? Les sols cachent bien des secrets 🦠

On pourrait croire que chez soi, les sols sont plus “sûrs”. Mais attention ! Si vous portez des chaussures à l’intérieur, vous ramenez un tas de microbes venus de l’extérieur. La saleté que vous voyez, c’est une chose, mais les bactéries invisibles comme la Salmonella ou E. coli peuvent traîner sur votre plancher de cuisine. Alors, la prochaine fois que quelque chose tombe, rappelez-vous que ce sol “propre” n’est peut-être pas si innocent…

La scientifique Océane Sorel explique que même un sol fraîchement lavé peut être à risque selon ce qu’on y a récemment préparé ou nettoyé. Et pas question de souffler sur la nourriture pour la « nettoyer » des microbes ! Ce geste familier n’enlève absolument rien, sauf peut-être votre peur. 😅

Mais si je ramasse en deux secondes, c’est bon, non ?

Alors, est-ce que ramasser en quelques secondes peut vraiment diminuer le risque ? Oui… et non. Les experts admettent que le temps de contact joue un rôle, mais qu’il est minime par rapport à d’autres facteurs, comme la texture de l’aliment ou le type de sol. Une autre chose qui fait varier le risque : le lieu de la chute ! Ramasser une tranche de pomme dans sa propre cuisine est une chose ; mais dans la rue ? Sous aucun prétexte, selon les chercheurs !

Et en cas d’urgence, que faire ? Certains aliments peuvent être lavés avant d’être consommés (comme les fruits), tandis que d’autres, comme les pâtisseries ou les chips, ne peuvent vraiment pas être nettoyés une fois tombés. Alors, quand c’est tombé, c’est vraiment tombé.

La règle des cinq secondes, utile ou risquée ? 🕒

En fin de compte, la règle des cinq secondes est bien un mythe. Oui, ramasser rapidement peut sembler éviter les bactéries, mais la contamination commence dès que la nourriture touche le sol. L’idée n’est pas de paniquer, mais plutôt de se demander si ça vaut vraiment le coup.

Alors, la prochaine fois qu’un petit morceau vous échappe des mains, réfléchissez bien avant de le sauver. Est-ce que ça vaut le risque ? 👀