Choix du barbecue : l’erreur que 90% des gens font et comment l’éviter!

“Tiens, et si je craquais pour un BBQ?” L’idée germe un de ces printemps, bercée par l’arôme alléchant de grillades depuis chez le voisin.

La quête du barbecue parfait commence, mais attention, c’est un véritable labyrinthe d’options. Gaz, charbon, granulés, électrique… la première énigme.

Surface de cuisson? Un véritable casse-tête entre fonte, porcelaine, acier ou grilles. Petit et mobile ou grand et statique? Combien de brûleurs pour la puissance de vos rêves?

Marques? Weber, Coleman, Napoleon… un casting étoilé. Et les accessoires? Housses, thermomètres, sondes à viande, gadgets connectés, sans oublier la fameuse plancha ou les brosses pour après.

Choisir son BBQ, c’est plus qu’une histoire de flammes. Voilà le crash-course pour trouver le compagnon de vos meilleures grillades, sans noyer le poisson.

Allez, en avant pour l’aventure du barbecue parfait, et que ça saute!

Gaz, charbon, électriques ou granules : quel type de BBQ choisir ?

Le premier choix à faire, c’est celui du type de BBQ, ce qui revient à choisir le type de carburant et d’énergie de cuisson : le gaz, le feu de bois ou les éléments électriques.

Pour vous aider dans ce choix, nous allons rapidement survoler les différents types de barbecues en donnant leurs principaux avantages et inconvénients.

Le barbecue électrique : la simplicité abordable

Les barbecues électriques, c’est un peu comme un four en mode extérieur, chauffant direct sous la grille.

Leur force? Simple comme bonjour: rapide à allumer, zéro fumée donc adieu les odeurs et les soucis de sécurité. Pas de charbon ni de gaz, juste une prise et c’est parti. Compact, léger, et le portefeuille respire avec des prix plus bas que les autres types de barbecues.

Mais, il le faut savoir, ce n’est pas le meilleur choix pour les options, la puissance ou la taille. Et pour le goût de fumée à l’ancienne, circulez, y’a rien à voir, sauf pour les modèles les plus récents qui possèdent une fonction fumoir avec des granulés.

Malgré tout, leur côté pratique et leur prix en font les nouveaux favoris du marché. Qui dit mieux pour un barbecue sans prise de tête?

Si vous voulez approfondir cette recherche, passez directement à notre article « Comment choisir un BBQ électrique. »

Le barbecue à gaz : l’efficacité, cuire vite et en grand

Un BBQ à gaz, c’est comme piloter un avion avec un bouton-poussoir, mais pour les steaks. Alimenté par propane ou butane, avec des brûleurs sous la grille prêts à décoller au clic.

Les plus? On a de quoi voir venir niveau puissance avec des BTUs à volonté ou presque, capable de griller un festin en un clin d’œil. Des brûleurs séparés pour jongler entre différents plats, grand format, allumage et extinction en un souffle, température réactive et précise sans charbon ni flammes géantes. Et oui, il peut affronter les hivers québécois.

Les moins? Il ne se fait pas petit, ce mastodonte. Nettoyer devient une expérience à part entière, et la bonbonne de gaz, c’est tout un programme de suivi et sécurité. Sans oublier le prix qui peut faire griller le portefeuille.

Bref, un BBQ à gaz, c’est la grande cuisine en plein air, avec son lot de responsabilités.

Si c’est l’option qu’il vous faut, jetez un œil à notre guide d’achat des BBQ à gaz.

Propane ou butane ? Si vous habitez au Québec, nous vous recommandons fortement le gaz naturel, le propane, pour la simple et bonne raison qu’il peut résister aux froids extrêmes de – 40 degrés, et donc passer l’hiver dehors sans problème, et continuer à fonctionner. De plus, ses propriétés de combustion offrent une plus belle flamme pour la cuisson que le butane.

Le barbecue à charbon de bois : le classique authentique

Le barbecue au charbon, c’est l’ancêtre du BBQ, un retour aux sources où les aliments dansent au-dessus des braises et de la flamme, pour ce goût inimitable de grillade authentique.

Côté positif, c’est la quête du Graal pour les papilles avec ce fumet unique. Simple, avec un charme rustique, il y a de tout sur le marché, que ce soit en taille ou en prix, et jouer avec le feu devient un art accessible à tous. En plus, nettoyer ce type d’appareil reste assez simple.

Mais la patience est le maître-mot ici: allumer ce bijou demande un peu de savoir-faire et de temps, jusqu’à ce que les charbons soient prêts à embraser vos mets. Et pour l’éteindre, c’est toute une cérémonie, sans parler du ballet de sécurité pour éviter les mauvaises surprises.

Autant dire que, malgré ses charmes, ce n’est pas le copain idéal pour une grillade sur un balcon citadin.

La cuisson au charbon de bois vous parle ? Allez faire un tour sur notre sélection des meilleurs BBQ du genre.

Le barbecue Kamado : la saveur fumée et cuisson lente

Le BBQ Kamado, c’est la rencontre de la tradition coréenne et japonaise, un fumoir d’exception en forme d’œuf qui embrasse vos aliments d’une chaleur douce et tournante pour une cuisson lente au bois.

Les atouts? On parle ici de la crème de la cuisson fumée. Le Kamado est une star pour infuser avec une humidité et un goût incomparable dans les viandes, jouant sur la convection pour s’attaquer à de gros morceaux avec une aisance déconcertante. Ses performances culinaires sont époustouflantes, offrant une saveur fumée unique. Et visuellement? Un œuf coloré qui ne passe pas inaperçu!

Les défis? Pas pour les novices, ce chef-d’œuvre demande de l’expérience pour être dompté. Allumer le bal prend son temps, réguler la température est un art, et nettoyer sa forme ovoïde peut devenir un casse-tête. Sans oublier, c’est un bijou qui a son prix.

En somme, le Kamado, c’est un engagement pour des grillades de haut vol, avec un zest de patience et d’investissement.

Si l’expérience vous tente, vous pouvez consulter notre guide d’achat des meilleurs BBQ kamado.

Le barbecue aux granules : la version moderne et écologique du charbon de bois

e BBQ aux granules, c’est la modernité au service de la tradition, une façon ingénieuse d’embraser le bois compressé pour une grillade qui chante les louanges du feu de bois sans en gaspiller l’essence.

Pourquoi c’est top? Écologique, il dévore moins de combustible que son ancêtre au charbon tout en allumant la mèche plus vite. Imaginez marier la saveur de l’ancien monde avec le bois de pommier ou le hickory. Plus docile qu’un barbecue au charbon, il se laisse apprivoiser, offrant une précision chirurgicale sans crainte d’un feu rebelle. Avec lui, l’ère est à la technologie, flirtant avec les gadgets connectés pour une expérience futuriste.

Mais attention, il n’est pas sans contraintes. Il a un petit appétit électrique, nécessitant une prise pas toujours à portée de main, et ses granules spécifiques ne se trouvent pas à tous les coins de rue. Il vous faudra aussi dompter la bête, notamment sa trémie (parfois) capricieuse. De plus, prévoyez de l’espace et un budget conséquent, car il joue dans la cour des grands, avec un design et des fonctionnalités à la pointe.

Bref, le BBQ aux granules, c’est l’avenir de la grillade pour ceux prêts à embrasser le changement, armés d’un peu de patience et d’une prise électrique.

Si vous êtes intéressé par ce type de BBQ, jetez un œil à notre sélection des meilleurs barbecues aux granules.

Vous pouvez donc choisir différents types de BBQ, selon le type d’expérience que vous recherchez, ou votre niveau de compétences en grillades, mais il y a aussi d’autres critères à prendre en compte.

Repas en solo, en amoureux ou en gang : quelle taille de BBQ et surface de cuisson ?

Choisir la taille de son BBQ, c’est comme choisir sa voiture : tout dépend du nombre de passagers. Tapez “BBQ” sur Google ou Amazon, et vous voilà dans le supermarché des grillades, avec autant de tailles et formes que de recettes de marinades.

Pour les solos ou les duos, un petit modèle fera l’affaire. Pensez au Kettle de Weber, un classique qui ne prend pas de place et fait le job sans chichi.

Par contre, si vous visez les réunions de famille ou les fiestas du dimanche, là, il vous faut de l’espace. Imaginez : griller pour une bande, c’est comme un ballet où chaque danseur (ou steak) doit avoir sa place sur scène.

Et oui, servir chaud, c’est le secret d’un BBQ réussi. Que ce soit pour quatre ou pour une équipe de foot, il faut que tout soit prêt en même temps. Certains optent pour une grille secondaire, une sorte de loge chauffée pour les stars en attente.

Les barons de la grillade? Les BBQ à gaz ou à granules, rois de la surface de cuisson. Avant de craquer, jetez un œil aux dimensions, en cm² ou en po², histoire de ne pas se retrouver à l’étroit.

Griller, saisir, fumer ou rôtir : quel genre de recettes ?

Le monde du BBQ, c’est pas juste retourner un steak; c’est une palette de créativité sans fin. Pour ceux qui aiment la simplicité, un bon vieux BBQ au charbon, gaz, ou même électrique fera l’affaire pour saisir ou griller à point.

Mais pour les chefs d’orchestre de la grillade, qui jonglent entre différents mets et cuissons, pensez BBQ à gaz avec brûleur latéral pour une symphonie de saveurs en simultané.

Envie de jouer les rôtisseurs ou de vous laisser envoûter par le chant fumé du bois d’érable? Les gros BBQ à charbon ou à granules, avec leurs gadgets comme les rôtissoires, sont vos alliés. Et pour l’apothéose fumée, rien ne bat le charbon, les granules, ou le sacré Kamado.

Pour les multi-tâches, qui aiment saisir ici tout en mijotant là, certains modèles premium offrent une plancha latérale. Un must pour les fines bouches.

Puis, il y a la magie de la cuisson directe versus indirecte. La directe, c’est le contact brut avec la flamme, la quintessence du grillé. L’indirecte, c’est la douceur d’une chaleur enveloppante, idéale pour les pièces qui demandent patience et finesse.

Pour jongler entre ces deux mondes, un BBQ couvert, avec une grille surélevée loin des flammes directes, est l’outil de choix. Certains modèles offrent même la flexibilité avec des grilles ajustables ou des brûleurs arrière et latéraux pour un duo de cuissons parfaite.

Le BBQ, c’est donc bien plus qu’une simple grillade; c’est un univers de possibilités à explorer, pour chaque goût et chaque occasion.

Weber, Napoleon ou Broil-King : quelles marques de barbecue considérer ?

Quand on parle BBQ, la marque, c’est pas du petit jeu. Y’a des noms, comme Weber, qui pèsent lourd dans le game depuis des lustres, inventeur du mythique Kettle rond, le copain de toutes les saucisses.

Weber, c’est le gros calibre du charbon, mais ils jouent sur tous les terrains. Et puis, y’a Napoléon, la fierté canadienne qui brille dans le premium, que ce soit à gaz ou au charbon.

Le match Weber vs Napoléon, c’est le classique des débats charbon, pour les amateurs de grillades qui aiment comparer leurs joujoux.

Broil-King, c’est un autre joueur de poids, connu pour ses BBQ à gaz ou à granules qui ne plaisantent pas, et leurs fumoirs, avec le fameux Broil King Keg 5000.

Fan du Kamado? Kamado Joe et Big Green Egg, ce sont les rois de ce barbecue œuf, pour ceux qui veulent fumer leurs plats à la perfection.

Et pour ceux qui veulent que leur BBQ papote avec leur smartphone, Traeger Grills, Dyna-Glo, et Masterbuilt mènent la danse avec leurs modèles connectés et à granules.

Si vous voulez y aller par type de BBQ et marques, nous vous proposons les sélections suivantes :

• Les meilleures marques de BBQ au charbon
• Les meilleures marques de BBQ à gaz

Ustensiles, housse ou tablettes latérales : quels accessoires choisir pour son BBQ ?

Dans le monde du BBQ, ce sont souvent les petits plus qui font la grande différence. Imaginez une étagère pratique pour vos épices, une grille double étage pour les invités surprise, ou encore une brosse robuste pour que votre grille brille. Et que dire d’un bac anti-graisse pour une opération nettoyage sans souci?

Petit tour d’horizon des gadgets qui pourraient bien vous décider :

• Thermomètre intégré : Essentiel pour ne pas transformer votre saucisse en charbon, certains BBQ vous offrent la température sur un plateau d’argent.
• Sonde à viande : Pour les perfectionnistes du steak, imaginez une sonde qui vous murmure à l’oreille (ou sur votre téléphone) le moment précis pour retourner votre viande.
• Tournebroche / Rôtissoire : Pour les fans de poulet rôti qui veulent jouer les méchouis à domicile, c’est le gadget roi.
• Housse : Parce qu’au Québec, un BBQ sans manteau d’hiver, c’est comme des patins sans glace.
• Pierre à pizza : Pour transformer votre BBQ en pizzeria napolitaine, un must pour les amateurs de margarita fumée.
• Grattoir : Essentiel pour ceux qui veulent que leur grille soit aussi propre qu’un sifflet, sans effort.
• Tablettes latérales : Parce que jongler avec des assiettes, c’est bien au cirque, mais moins devant le BBQ.

Et c’est sans compter sur les allume-charbons express, les gants de protection ou autres merveilles qui peuvent transformer votre expérience BBQ. Choisir c’est aussi parfois se laisser tenter par ces petits riens qui promettent de grands moments.